Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Индеец

О себе и об этом журнале

Пишу на русском, иногда на украинском, по работе с коллегами и клиентами говорю на четырёх с половиной: английском, французском, немецком, испанском и ломаном португальском. Живу в канадской столице, г. Оттава. Пишу редко, иногда делаю перепосты.

Мои интересы: кино, языки (древние и современные), история.

Collapse )
promo dmitri_lytov january 20, 2012 21:54 40
Buy for 10 tokens
(статья написана 20 января 2012, последний раз отредактирована 08 сентября 2012) Когда-то, баловства ради, я составил в Википедии краткий обзор языков Европы, с классификацией которых современные лингвисты затрудняются. Большая часть этих языков вымерла в античный период или даже раньше (в…

16 июля 2020 года, новости Оттавы и Гатино

Сегодня в Оттаве 16 июля 2020 года, четверг.

Содержание: Переполненный бар и карантин – О преступниках и преступлениях против несовершеннолетних – Скандал с Трюдо разгорается – Канадцы помогли жертве скама – Обзор магазинов “нашей” еды в Оттаве – Из истории города: Оттавская еврейская община.

Вчера в нашей столице, в городе-спутнике Гатино и в окрестностях произошло не не очень много событий, поэтому мы позволили себе добавить два тематических материала. Один – краткий обзор (о магазинах «наших» продуктов), а второй – из истории нашего города. Если читателям понравится, будем добавлять такие материалы и в дальнейшем.

Кроме того, по нашей старой привычке, иногда в отдельные новости мы прячем «пасхальные яйца» - комментарии со ссылками на похожие интересные случаи из прошлого, или даже больше (дальше читать здесь).

Мясной таймшер

Торговля становится всё более продвинутой, и вчера довелось познакомиться с ещё одной новинкой. Началось всё позавчера, когда к нам в дверь позвонил молодой человек и сказал, что их компания «Нутрафармс» распространяет бесплатные образцы говядины, которая выращена только на свежей траве (глядя на снег вокруг, как-то не очень верилось), и не заинтересовались бы мы узнать о них побольше. Да фиг с вами, подумали мы, давайте, рассказывайте. Нет, говорит молодой человек, сейчас не могу, а вот завтра к Вам придут, расскажут и образец дадут.
Когда он ушёл, я начал искать о них информацию в Интернете. Нашёл отзывы: действительно люди приходят, действительно дают кусок мяса для гамбургеров, и пытаются подписать на какой-то долгосрочный мясной абонемент. Вот тут я не врубился, но стало интересно, как это работает.
За полчаса до прихода – звонок по телефону: вы дома? Ждите, к вам идут. И действительно, через полчаса приходят двое с широкими улыбками: радуйтесь, мы принесли вам благую весть, войти можно? От дела не отрываем? Один сел за стол, разложил проспекты, другой (видимо, стажёр) встал рядом и внимательно слушал, не перебивая.
Сначала товарищ поинтересовался, сколько уходит на мясные и рыбные продукты в неделю и месяц, и как часто мы их покупаем. Потом прикинул, и вывел цифру приблизительных расходов на этот вид продуктов на год. Затем разложил проспекты с разными видами мяса (курятина, говядина и т.п.) и стал интересоваться, какие именно из многочисленных частей курицы или коровы, изображённые на проспекте, мы едим, а какие – нет.
После этого сделали очень выгодное предложение. Мы берём у них в аренду морозильник, наполненный мясом и другими продуктами по нашему выбору, всего фунтов 300, сразу на год вперёд, и оплачиваем его аренду примерно по 200 баксов в месяц.
На том беседа и закончилась – мы ничего подписывать не стали, сказали, что подумаем. Однако забавно, насколько продвинутой стала торговля. По сути, это тот же таймшер, только не с гостиницами, а с продуктами питания. Компания скидывает с себя головную боль по хранению и распространению продуктов, заранее продавая их оптом. Риск (например, отключение электричества при урагане может привести к потере всех продуктов; или вдруг окажется, что купили слишком много) ложится на покупателя.
В общем, просто поделился новостью – наверняка эти гости через какое-то время придут и к вам.
С другой стороны, не могу сказать, что потерял время зря. Я уважаю умение продавать, особенно когда люди делают это умело и с огоньком. Хотя оставляю за собой право не покупать.
скрепы

Варенье из бекона

К новым продуктам, которые попробовали в Канаде, на днях добавилось варенье из бекона.



Причём пока гуглил по Интернету картинку, получил десятки ссылок на рецепты, как его можно приготовить в домашних условиях, а также блюд с ним.
фото, шляпа

Об английском в Канаде для американских туристов

Несколько месяцев назад с огромной радостью повидался со своими одноклассниками из Киева, которые осели в Филадельфии. Когда обсуждали с ними американские и канадские реалии, они мне поведали эпизод: были в Монреале, зашли в кафе перекусить, обратились к официанту. Тот по-английски им ответил, мол, извините, я не очень хорошо понимаю, сейчас позову человека, который говорит по-английски лучше. Пришедший принял их заказ и обслужил, но у них осталось недоумение: как так, неужели канадскому официанту, пусть даже он живёт в Квебеке, трудно было подтянуть английский до приличного уровня хотя бы из уважения к потенциальным американским клиентам?
Оно, конечно, так... но много ли официантов хотя бы в соседнем с Квебеком Вермонте, где ещё каких-то два века назад жили одни французы, или в исторически французской Луизиане, учат сейчас французский?
Иисус, динозавр

Билтонг - вяленое мясо по-южноафрикански

Оригинал взят у d_sanin в Билтонг - вяленое мясо по-южноафрикански
За окном, паньмаш, кризис, в магазинах поддельные колбасы за настоящие деньги - приходится самим учиться делать припасы :-) Так что делюсь любимым рецептом билтонга - вяленого мяса по-южноафрикански.

Мясо это знакомо нам с юности. Помните, у Луи Буссенара?


- Наши славные бечуаны  показывают  нам,  как  это  делается.  Они  уже
отдохнули, и смотри, как они заботливо разрезают остатки  мяса  на  тонкие
ломтики. Ты догадываешься, зачем? Они развесят это  мясо  на  деревьях  на
самом солнцепеке и будут держать до полной просушки. Это то, что в здешних
местах называется "бельтонг". Они сделают то же самое со вторым  слоном  и
таким образом надолго обеспечат себя пищей. А теперь  мы  здесь  устроимся
самым удобным образом. Уж положись на  меня.  Скоро  ночь,  а  мы  здорово
устали. Наши бечуаны разведут костры, чтобы отогнать диких зверей, которых
несомненно привлекут запахи бойни. Мы расположимся неподалеку от  ямки,  в
которой тушатся слоновьи ноги. Это будет нам на завтра. А  пока  -  спать!
Пусть благотворный сон принесет нам отдых после трудного дня.



Билтонг (возможны варианты - билтон, бельтонг и т.д.)  - отличная закуска к пиву или к вину.  Как большой любитель вяленостей - рекомендую. Делается быстро, на вкус замечтально. Осторожно, вызывает привыкание.




Итак, билтонг - это вялено-маринованное мясо. Рецептов и вариаций масса, как и у шашлыка. Привожу свой излюбленный рецепт.

Collapse )
Иисус, динозавр

Экзотика, к которой я привык в Канаде

Давний оттавец siberian_cat поделился разочарованием от момордики (она же - "китайская горькая тыква"). Что навело меня на размышления, к какой же пищевой экзотике я привык за почти год проживания в Оттаве.

До момордики, к счастью, дело ещё дело не дошло (и не тянет пока). Также пока не пробовал и не спешу: стебли сахарного тростника, окру, клубни таро и эддо (если их неправильно приготовить - так и травануться можно), кассаву, плоды опунции, хлебного дерева, дуриана и ещё много всякого разного, что периодически бывает в китайско-вьетнамских и арабских магазинах. Когда-нибудь, наверное, попробую и легендарный кленовый сироп (а что в нём такого?), и кукурузный сироп тоже.

Откровенно разочаровала китайская дыня. Внешне она выглядит как обычная дыня зелёного цвета, никак на вид не отличить, на чём доверчивые покупатели и покупаются, но совершенно пресная и вкусом как перезрелый огурец (собственно, она и относится к роду огурцов). Если тушить, то почти как цуккини - но собственно цуккини гораздо лучше. Я подозреваю, что привычные россиянам сорта дыни здесь не встречаются именно из-за того, что по окраске их можно спутать с невкусной китайской дыней -- зато популярен канталуп, который на вид с китайской дыней никак не спутаешь.

Терпимо, хотя и без фанатизма: зелёный сквош, чайот ("мексиканский огурец" - но только если тушёный, так он водянистый), люффа ("китайская окра", опять же если тушёная), "водяной каштан" (в жареном виде напоминает кочерыжку), зизифус (он же ююба или "китайский финик"), брюква (а вот любимая супруга её невзлюбила, увы).

Из положительного опыта: подсел на батат (на вкус и цвет - среднее между картофелем и морковью), сквош-спагетти, патоку (как приправу к блинам или другой экзотике - жареным плантейнам, внешне как бананы, а в жареном виде - как сладковатый картофель). Изредка беру хикаму (увы, она в магазинах редко бывает), свежий имбирный корень (нужно тушить с овощами как приправу - в чистом виде он слишком ядрёный), джекфрут (родственник хлебного дерева - в свежем виде он так себе, а консервированный - сладко-приторный с запахом валерьянки).

Из напитков - разные виды чая, что можно найти у китайцев. Вино и пиво пьём редко. Попробовали рутбир - вкус и запах специфический, примерно как напиток "Байкал", только более резкий - и что дети в нём находят?

Лучший стимул к изучению языка

Знаю, что среди многих моих ЖЖ-друзей ссылки на anekdot.ru - моветон. Тем не менее, в этот раз рискну копипастом именно оттуда - об изучении языков. Я позволил себе лишь немного почистить стилистику и правописание:

Пригород Сакраменто - Ранчо Кордова. Небольшая пиццерия в не очень благополучном районе. Живут в основном чёрные, мексы и наши иммигранты.

После нескольких лет и убытка, владелец пиццерии меняется. Меняется и название пиццерии и её стиль. Новый владелец - наш соотечественник, армянской национальности.

Оценив по существу ситуацию, новый босс заменил развозчиков пиццы, вместо негров - стали вьетнамцы, на кухне стала слышна испанская речь, а продавец с обслугой стали говорить с тяжёлым славянским акцентом. Но на этом новшество не остановилось. Новым маркетинговым прогрессом стал тот факт, что отнынеь большая или средняя пицца, цена которой была в среднем за 13 баксов предлогалась по круглой цене в 10 баксов и двумя литровыми бутылями лимонада, вместо одного - если её заказывали на русском языке.

Прослышав о новом сервисе с уценёными ценами стал подтягиваться и наш народ, который обычно сурово экономит на всём. Я тоже не лыком шит и раз в неделю останавливаюсь прихватить себе с женой на ужин после работы пиццу. После всех селёдок под шубами, пельменями, варениками на праздники захотелось вновь чего-то простенького, чтобы и жена отдохнула и не готовила. 

Захожу вчера уже около 6 вечера, заказываю. Присел, как обычно, жду минут восемь - десять. В это время выходит хозяин из офиса с кем-то, разговаривает по армянски, Увидел меня - по моей роже написано, откуда я - и сразу, как на Кавказе заведено, поздоровался со мной по-русски,  поинтересовался, как жизнь, поблагодарил, что я появляюсь здесь часто и напомнил мне, что выбор лимонада увеличился ещё какими-то сортами.

В это время дверь в пиццерию открывается с улицы и вваливается здоровый двухметровый кадр. Негр. В одной футболке. Со спадающими штанами и огрызком бумаги в руке. Моя первая мысль - опять клянчить будет, благо не грабить. Но происходит то, что я не ожидал. На ломанном русском этот полураздетый кадр произносит, размахивая клочком бумаги: "Прывэт! Адьэн балшооуй пица за дьэсат баксы!" И довольно так лыбится.

Я не выдержал и заржал. Глядя на меня заржал хозяин армянин и его знакомый. Негр криво посмотрел на нас и стал нервно зачитывать вновь фразу на ломанном русском. Владелец пиццерии, продолжая ржать, прервал его попытка стебания на великом и могучем и уже на английском заявил:

"Ну неплохо для начала. Как я обещал, получишь пиццу за 10 баксов. А если сможешь произнести эту фразу без запинки и без бумажки, то в следующий раз получишь её за бесплатно!"


Конец цитаты. Теперь вспомним: многие из читателей в своей жизни напрягались для изучения хотя бы одного иностранного языка. Чаще всего английского, реже французского или немецкого, ещё реже какого-нибудь иного. И что было стимулом к изучению - лёгкая грамматика? Наоборот, язык учили вопреки грамматическим сложностям, жуткому правописанию, "ложным друзьям" в лексике.  Вон в мире полным-полно языков с лёгкой грамматикой, например, кечуа или эсперанто. И как - есть желание взяться? Рано или поздно возникнет вопрос: а что оно мне даёт. Пока что видно только, что отбирает - драгоценное время. Взамен лёгкий эсперанто дарит общение с весьма маргинализовавшейся в последние десятилетия компанией, а чтобы попрактиковать кечуа, надо наскрести денег до Боливии или Перу, долететь туда, забраться в волчью задницу, где народ настолько дик, что не понимает испанского - и на месте обломаться, как случилось когда-то с Че Геварой, тоже энтузиастом этого языка: там его столько диалектов, что знание литературного ничем не спасёт.

Но язык - это так, только для примера. Для меня в этой истории главная мораль: если твой клиент ради тебя был готов одолеть некую трудность, пусть маленькую, но трудность - он будет этим гордиться, к тебе он будет ходить с гордостью и свой статус как твоего клиента ценить. Если, конечно, ты сам не прошляпишь шанс его удержать.